DESCRIÇÃO:
- Foi criado em 1870, após um corretor da bolsa pedir um vermute “com mais meio ponto de amargor”.
- É considerado um dos vermutes mais equilibrados entre doce e bitter do mundo.
- Muito usado por bartenders para dar mais profundidade a coquetéis clássicos.
CARACTERÍSTICAS: Diferente de muitos whiskies que você costuma perguntar, o Punt e Mes:
- Não tem foco em envelhecimento em barril
- É baseado em vinho fortificado + infusão de botânicos
- Pode passar por breve descanso em tanques para integração dos sabores
AROMA:
- Notas marcantes de ervas amargas (losna, quinino)
- Toques de casca de laranja e frutas secas
- Leve dulçor de caramelo e baunilha
- Fundo especiado (cravo, canela)
É mais intenso e herbal do que vermutes tradicionais.
PALADAR:
- Entrada doce, mas rapidamente equilibrada por um amargor forte e elegante
- Sabores de laranja amarga, ervas medicinais e especiarias
- Corpo médio, com sensação levemente licorosa
Ele fica exatamente entre um vermute doce e um bitter.
FINALIZAÇÃO:
- Longa e amarga, com persistência herbal
- Leve toque terroso e seco no final
- Sensação refrescante e estimulante, ótima para abrir o apetite
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 16%
