Descrição
DESCRIÇÃO: Um dos grandes diferenciais da Wild Turkey é seu processo de destilação:
- Destilação em baixa graduação, preservando mais sabores do grão.
- Entrada nos barris com menor teor alcoólico que o máximo permitido por lei, extraindo mais compostos da madeira.
- Engarrafado em alta graduação, sem diluição significativa.
- Não filtrado a frio.
Esses fatores contribuem para um bourbon mais intenso e complexo.
CARACTERÍSTICAS: O Rare Breed amadurece exclusivamente em barris novos de carvalho branco americano (American White Oak), conforme exige a legislação do bourbon.
Características dos barris:
- Carvalho branco americano (Quercus alba)
- Barris novos
- Interior fortemente carbonizado (Char #4, conhecido como "Alligator Char")
- Cada barril é utilizado apenas uma vez para bourbon.
O intenso nível de carbonização cria uma camada de carvão que filtra impurezas e desenvolve notas profundas de:
- Caramelo
- Baunilha
- Açúcar mascavo
- Coco tostado
- Chocolate
- Especiarias
- Carvalho doce
Depois do uso, esses barris costumam ser vendidos para envelhecimento de whiskies escoceses, runs e tequilas.
AROMA: Muito intenso e concentrado.
Principais notas:
- Baunilha cremosa
- Caramelo escuro
- Açúcar mascavo
- Mel
- Casca de laranja
- Cerejas maduras
- Frutas secas
- Canela
- Cravo
- Noz-moscada
- Chocolate amargo
- Café torrado
- Carvão vegetal
- Carvalho tostado
- Couro novo
- Toque de tabaco doce
Apesar dos 58,4%, o álcool é extremamente bem integrado.
PALADAR: Muito encorpado e oleoso.
Logo na entrada aparecem:
- Caramelo amanteigado
- Baunilha intensa
- Toffee
- Milho doce
- Mel
Depois evolui para:
- Canela
- Cravo
- Pimenta-do-reino
- Chocolate amargo
- Café espresso
- Nozes
- Amêndoas torradas
- Casca de laranja cristalizada
- Frutas vermelhas maduras
- Cereja preta
- Carvalho tostado
A alta graduação alcoólica entrega potência, mas sem perder equilíbrio.
FINALIZAÇÃO: Muito longa.
Permanece por bastante tempo com notas de:
- Carvalho tostado
- Baunilha
- Chocolate amargo
- Café
- Canela
- Especiarias
- Tabaco
- Couro
- Açúcar mascavo
- Pimenta preta
O calor alcoólico permanece por vários minutos, típico de um excelente barrel proof.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 58,4%
