DESCRIÇÃO: O Mezcal 400 Conejos Joven é um mezcal artesanal produzido na região de Santiago Matatlán, Oaxaca, México. Elaborado com 100% agave espadín, este mezcal é destilado em alambiques de cobre e não passa por envelhecimento, preservando as características naturais do agave
CARACTERÍSTICAS: O 400 Conejos Joven é produzido utilizando métodos tradicionais:
Cozimento do agave: Os agaves são assados em fornos de pedra (horno), o que contribui para o sabor defumado característico.
Moagem: Após o cozimento, o agave é moído com uma tahona puxada por cavalo, técnica que extrai o suco de forma artesanal.
Fermentação: A fermentação ocorre de maneira natural, sem aditivos, utilizando leveduras selvagens presentes no ambiente.
Destilação: O mezcal é destilado em alambiques de cobre, processo que permite o controle preciso da temperatura e preserva os sabores autênticos do agave.
AROMA: O aroma é fresco e herbal, com notas de agave cozido e um toque sutil de fumaça, típico da produção tradicional de mezcal. Algumas descrições mencionam também aromas de sementes de erva-doce, massa azeda, creme de leite e milho torrado, proporcionando uma complexidade olfativa que prepara o paladar para os sabores seguintes.
PALADAR: No paladar, o 400 Conejos Joven apresenta um sabor suave e equilibrado. As notas de agave são predominantes, acompanhadas por nuances cítricas e um leve toque de fumaça que adiciona profundidade ao sabor. Algumas análises destacam sabores de milho grelhado, manteiga derretida, ervas defumadas e aspargos doces grelhados, conferindo uma experiência gustativa rica e envolvente
FINALIZAÇÃO: A finalização é longa e limpa, deixando uma agradável sensação de fumaça leve e notas herbais que convidam a um novo gole. A persistência do sabor é um reflexo da qualidade artesanal do mezcal
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 38%
