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DESCRIÇÃO:
O nome “Doocot” vem do pombal histórico (“dovecote” em inglês antigo) localizado nos terrenos da destilaria, construído no século XVIII.
A destilaria Kingsbarns foi fundada por Douglas Clement, ex-caddie de golfe da região de St. Andrews, com o sonho de criar um whisky que representasse o espírito das Lowlands.
Diferente de muitos maltes mais encorpados das Highlands e Islay, o Doocot busca um perfil delicado, frutado e floral, alinhado ao estilo tradicional das Lowlands.
É considerado um whisky “gateway”: acessível para iniciantes, mas com complexidade suficiente para agradar conhecedores.
CARACTERÍSTICAS:
Ex-bourbon barrels de primeiro uso (Heaven Hill, Kentucky) – traz baunilha, coco, caramelo e estrutura suave
STR casks (shaved, toasted, re-charred) de vinho tinto – aportam notas de frutas vermelhas, especiarias e mais corpo
Essa dupla de maturação equilibra frescor frutado + doçura maltada + leve complexidade de vinho.
AROMA:
Frutado intenso (pera, maçã verde, pêssego, frutas tropicais como manga e abacaxi)
Baunilha cremosa e mel floral
Um leve toque de casca cítrica (limão, laranja) e grãos doces
Toques sutis de coco e madeira fresca do carvalho americano
PALADAR:
Corpo leve a médio, oleoso e delicado
Frutas frescas e tropicais em primeiro plano (banana, manga, damasco)
Doçura de caramelo, biscoito amanteigado e mel
Toques de especiarias suaves (baunilha, canela)
FINALIZAÇÃO:
Médio, elegante e refrescante
Persistência de frutas tropicais e notas de carvalho doce
Um leve toque cítrico e maltado que limpa o paladar
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 46%
