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DESCRIÇÃO:
Sakura é a palavra japonesa utilizada para as flores de cerejeira.
No Japão, a Sakura possui um enorme significado cultural e está associada à chegada da primavera e à ideia de apreciar momentos que são naturalmente passageiros. Essa ideia é conhecida como mono no aware, uma percepção da impermanência das coisas.
A utilização dessa madeira no whisky, portanto, não é apenas uma escolha técnica: ela também está profundamente relacionada à identidade cultural japonesa.
CARACTERÍSTICAS:
Aqui está uma das partes mais interessantes desta versão.
O processo passa por três etapas de madeira:
1. Carvalho
O whisky começa sua maturação em barris de carvalho, proporcionando a estrutura tradicional de maturação do whisky.
2. Cedro japonês Yoshino Sugi
Depois, o whisky passa por uma etapa em madeira de cedro japonês, conhecida como Yoshino Sugi.
Essa madeira acrescenta características muito aromáticas, lembrando:
3. Cerejeira japonesa Sakura
Por fim, ocorre o acabamento em madeira da árvore Sakura, a famosa cerejeira japonesa.
Essa etapa acrescenta o caráter mais incomum da bebida, trazendo nuances de:
A própria Kamiki apresenta essa expressão como a primeira marca de whisky a utilizar um acabamento combinando Sakura e cedro japonês.
AROMA: O aroma é bastante diferente de um whisky tradicional envelhecido exclusivamente em carvalho.
Logo no início aparecem cereja madura, banana madura e frutas doces, acompanhadas por castanhas, mel e canela. Com mais tempo na taça, surgem características mais marcadas de madeira, lembrando cedro, sândalo e madeira recém-cortada.
Também podem aparecer nuances de:
A influência da Sakura é particularmente interessante porque acrescenta uma dimensão floral, frutada e levemente adocicada, enquanto o cedro contribui para o caráter mais seco, aromático e amadeirado.
PALADAR: Na boca, o Kamiki Sakura apresenta uma entrada cremosa, doce e bastante aromática, seguida rapidamente pela influência das madeiras.
Podem ser percebidas notas de:
O aspecto mais característico é a combinação entre fruta doce e madeira aromática. A cereja aparece de maneira bastante evidente, enquanto o cedro e o sândalo proporcionam uma sensação mais seca e especiada.
FINALIZAÇÃO: A finalização é longa, frutada, amadeirada e levemente picante.
O final deixa principalmente:
cereja + especiarias + madeira de cedro + frutas maduras + notas florais.
Conforme o whisky permanece na boca, a madeira ganha importância e aparecem nuances de sândalo, especiarias e uma doçura delicada.
É justamente essa combinação de fruta, madeira e especiarias que diferencia o Kamiki Sakura de muitos blended malts convencionais.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 48%
