Válido para este produto e todos da categoria: WHISKIES -> TAIWANESE WHISKY, WHISKIES -> SINGLE MALT WHISKY , WHISKIES -> CANADIAN WHISKY, WHISKIES -> IRISH WHISKEY, WHISKIES -> INDIAN WHISKY, WHISKIES -> JAPANESE WHISKY .
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DESCRIÇÃO:
O nome “Hibiki” em japonês significa “ressonância” ou “eco”, e reflete a ideia de harmonia entre natureza, tempo e pessoas.
A garrafa com suas 24 facetas representa os 24 “sekki” (períodos sazonais) que dividem o ano no calendário tradicional japonês — reforçando o conceito de temporada, sazonalidade e arte.
A mistura usa o whisky de grão da Chita como “base” (“dashi”, no sentido de caldo/brilho) do blend, segundo alguns especialistas.
O uso de barris de Mizunara é simbólico: esse carvalho japonês é raro, exige cooperação especializada (por ser mais poroso, difícil de selar) e imprime caráter distinto (sândalo, incenso, madeira japonesa) aos whiskies que envelhecem nele.
CARACTERÍSTICAS:
É divulgado que a composição contempla múltiplos tipos de barris — pelo menos: barris de carvalho branco americano (“American white oak”), barris de xerez (“sherry casks”) e barris de carvalho japonês “Mizunara oak”
Mais especificamente: “The recipe is composed of … single malts aged in American white oak barrels, Sherry, Mizunara, smoked malt whisky … and grain whisky.”
A presença de Mizunara é relevante porque esse tipo de carvalho japonês é relativamente raro, caro, e imprime traços únicos — por exemplo madeira muito perfumada, incenso, sândalo/note de madeira japonesa. (Veja mais em curiosidades abaixo.)
AROMA:
Rosas, líchia (lychee), alecrim.
Sândalo, madeira madura.
Mel, casca de laranja cristalizada (candied orange peel), chocolate branco.
Baunilha leve, doce sutil de frutas de pomar, eventual toque herbal.
PALADAR:
Doçura de mel, baunilha, casca de laranja cristalizada.
Frutas como damasco, pêssego branco, talvez alperce ou nectarina.
Especiarias suaves: canela, noz-moscada, pimenta branca leve.
Madeira (oak) presente, mas controlada — ou seja, o carvalho está mais como suporte do que como agressor.
FINALIZAÇÃO:
Comprimento: média, não extremamente longa, mas satisfatória para o estilo.
Notas remanescentes: mel, doce residual, casca de laranja, baunilha.
Toque de carvalho (oak) leve, e às vezes o Mizunara aparece como “incenso” ou madeira japonesa perfumada.
Finalização limpa, suave, sem agredir — apropriada para beber puro ou em highball.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 43%
