DESCRIÇÃO: O Edradour 25 Batch 02 é um Highland Single Malt Scotch Whisky de edição limitada, destilado em 1998 e engarrafado em 2024, após 25 anos de maturação. Esta versão faz parte da série Ibisco Decanter / Small Batch da Edradour e foi produzida a partir de um pequeno lote de barris de Oloroso Sherry de primeiro enchimento.
É uma expressão bastante concentrada: foi engarrafada em cask strength, com 55,6% de álcool, sem filtragem a frio e sem adição de corante. O lote teve 2.332 garrafas.
CARACTERÍSTICAS: O Edradour 25 Batch 02 passou 25 anos exclusivamente em barris de Oloroso Sherry de primeiro enchimento, conhecidos como Oloroso Sherry Butts.
"First fill" significa que os barris estavam sendo utilizados pela primeira vez para maturar whisky depois de terem sido empregados para envelhecer Oloroso. Por isso, a influência da madeira e do vinho de xerez é bastante intensa.
Esse tipo de maturação ajuda a explicar a concentração de:
O resultado é um whisky com um perfil profundamente frutado, doce, condimentado e amadeirado, muito diferente de um Edradour predominantemente maturado em Bourbon.
AROMA: O nariz é intenso, profundo e extremamente rico em frutas secas e elementos provenientes do Oloroso.
Logo no primeiro contato podem aparecer:
As descrições disponíveis destacam especialmente frutas secas, chocolate amargo, couro, madeira polida, laranja e especiarias.
Com algum tempo no copo, o aroma tende a ficar ainda mais complexo, trazendo uma sensação que lembra bolo de frutas natalino, com frutas cristalizadas, especiarias doces, caramelo e madeira antiga.
É um nariz bastante característico de uma longa maturação em Oloroso.
PALADAR: Na boca, o Edradour 25 Batch 02 é encorpado, denso, oleoso e muito concentrado.
A entrada apresenta bastante dulçor e frutas escuras:
O Whisky Exchange destaca especificamente maçã caramelizada, casca de laranja, tâmaras Medjool, caramelo e frutas cozidas no perfil da expressão.
Outras avaliações apontam ainda para frutas secas, toffee, bolo de frutas condimentado, nozes, chocolate amargo e melaço.
A textura é particularmente importante: os 55,6% ABV proporcionam bastante concentração, e a ausência de filtragem a frio ajuda a preservar a textura natural do whisky.
Por ser cask strength, algumas pessoas podem preferir adicionar algumas gotas de água. Isso pode reduzir a intensidade alcoólica e revelar camadas adicionais de frutas, chocolate, especiarias e madeira.
FINALIZAÇÃO: A finalização é longa, quente e bastante persistente.
Depois que o whisky deixa a boca, permanecem:
As avaliações descrevem uma finalização longa e aquecedora, na qual a doçura e as especiarias vão gradualmente dando espaço para carvalho seco, chocolate e uma característica levemente amendoada.
É uma finalização que combina muito bem com a idade do whisky: começa doce e frutada e termina mais seca, especiada e amadeirada.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 55,6%
