DESCRIÇÃO: O Caol Ila 12 Anos é uma das expressões mais populares e icônicas da destilaria Caol Ila, localizada na Ilha de Islay, na Escócia, que é famosa pelos seus whiskies turfados e defumados. Este whisky representa uma excelente introdução aos whiskies da região, equilibrando a tradicional turfa de Islay com uma complexidade frutada e doce.
CARACTERÍSTICAS: O Caol Ila 12 anos é envelhecido principalmente em barris de carvalho americano e de xerez, o que contribui para a sua complexidade e equilíbrio entre os sabores de turfa e frutos.
O Caol Ila 12 Anos é ideal para ser degustado puro, permitindo que seus sabores de turfa e frutas se desenvolvam completamente. Ele também pode ser apreciado com uma pequena gota de água para abrir ainda mais os aromas e suavizar a intensidade do defumado, caso deseje um perfil mais leve.
Este whisky é excelente para quem está começando a explorar os whiskies de Islay ou para os entusiastas da turfa que buscam um whisky mais equilibrado, que combine a fumaça característica da região com notas mais frescas e frutadas. É uma ótima escolha para ser apreciado em momentos de relaxamento ou ao lado de pratos que complementem seu perfil, como sushi, frutos do mar ou queijos curados.
AROMA:
- Notas iniciais: No nariz, o Caol Ila 12 anos apresenta uma explosão de defumação e turfa, mas de forma mais suave e acessível do que outros whiskies de Islay. A turfa é marcante, mas não opressiva, com uma sensação de fumaça de madeira e um toque de terra molhada.
- Frutas cítricas e doces: A turfa é acompanhada por notas de frutas frescas, como limão, laranja e maçã verde, que adicionam uma refrescância ao aroma. A combinação de mel e baunilha também aparece, criando uma camada doce e suave, que suaviza a intensidade da turfa.
- Especiarias e Madeira: À medida que o whisky respira, surgem notas mais complexas de carvalho, canela e cravo, junto a um leve toque de xerez que adiciona uma dimensão rica e levemente adocicada ao perfil olfativo.
PALADAR:
- Textura: O paladar é suave, com uma textura aveludada e cremosa que desliza pela boca. A primeira impressão é de uma doçura suave que se mistura com as notas frutadas e florais.
- Turfa e Fumaça: A turfa, característica de Islay, se faz presente no paladar, mas de forma menos agressiva que outros whiskies da região. A fumaça de madeira e o sabor de terra molhada são equilibrados por uma camada de frutas frescas como limão, pêssego e maçã.
- Especiarias e Xerez: Há uma leve sensação de xerez que traz um toque de carvalho e uma sutil doçura de baunilha, que combina bem com o sabor defumado da turfa. Algumas notas de canela e um toque leve de pimenta branca também se manifestam, proporcionando uma complexidade adicional.
FINALIZAÇÃO:
- Longa e Defumada: A finalização é média a longa, com a turfa e a fumaça permanecendo de forma marcante no retrogosto, mas suavizadas por uma sensação doce de frutas e mel. O toque de xerez se destaca levemente no final, trazendo uma persistência elegante de carvalho e um leve resquício de especiarias.
- Leve Doçura: A finalização também apresenta um toque de doçura residual, de mel e frutas maduras, que permanece suavemente na boca, equilibrando a intensidade da turfa e da fumaça.
TEOR ALCOÓLICO: 43%
