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DESCRIÇÃO: O Bushmills 10 Anos Sherry Cask Finish é uma versão particularmente interessante do clássico single malt da Bushmills. Diferentemente do Bushmills 10 Anos tradicional, esta edição foi criada para o Travel Retail e recebe uma etapa de acabamento em barris de Oloroso Sherry, que deixam o whisky mais escuro, frutado, especiado e encorpado.
CARACTERÍSTICAS:
O whisky começa sua maturação em barris de Bourbon.
O carvalho americano proporciona principalmente:
Essa etapa é responsável por manter o perfil clássico e extremamente suave da Bushmills.
Depois, o whisky recebe seu Sherry Cask Finish em grandes barris de Oloroso provenientes de Jerez, na Espanha.
O Oloroso acrescenta:
A descrição especializada da edição confirma que ela é inicialmente maturada em ex-Bourbon e depois recebe acabamento em Oloroso Sherry casks/butts.
Um Sherry Butt é um barril grande tradicionalmente utilizado para maturar vinho de Jerez.
Ele possui capacidade muito maior que um barril padrão de Bourbon, normalmente na faixa de aproximadamente 500 litros.
Por isso, o contato entre whisky e madeira é diferente de um pequeno barril de Bourbon: existe uma proporção menor de madeira em relação ao líquido, permitindo que o caráter do vinho e do próprio barril seja incorporado de maneira mais gradual.
AROMA: O nariz desta versão é significativamente mais profundo que o de um Bushmills 10 Anos convencional.
Logo de início aparecem mel, malte doce e frutas secas, seguidos por uma camada de especiarias e madeira tostada.
O acabamento em Oloroso acrescenta especialmente:
O barril de Bourbon continua perceptível através de baunilha, caramelo e uma doçura cremosa, enquanto o Oloroso fornece a parte mais escura e especiada.
Algumas degustações dessa edição também identificam maçã vermelha, caramelo salgado, mel, baunilha e chocolate ao leite, com a água podendo revelar frutas mais delicadas, como pêssego.
PALADAR: É no paladar que a diferença para o Bushmills 10 tradicional fica mais interessante.
A entrada é macia, oleosa e maltada, com mel e baunilha. Pouco depois aparecem as frutas secas provenientes do Oloroso.
A influência do Oloroso começa a dominar:
FINALIZAÇÃO: A finalização é média para longa, mais persistente que a do Bushmills 10 convencional.
Inicialmente permanecem:
Depois aparecem:
No final, fica uma agradável sensação de fruta seca, chocolate amargo e especiarias, acompanhada por uma leve secura do Oloroso.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 46%
