DESCRIÇÃO:
A marca Jim Beam existe desde 1795 (considerando a linhagem) e está profundamente ligada à história do bourbon americano.
A versão aromatizada Black Cherry é voltada para um público que busca algo mais doce, frutado, mais fácil de beber, possivelmente como “gateway” para o bourbon ou para mixers.
CARACTERÍSTICAS: esta versão Black Cherry tem adição de licor/aroma, e menor graduação, é provável que após o envelhecimento da base bourbon haja adição de sabores, ou uma infusão, ou blending com licor de cereja. De fato, o site da marca afirma que “Black Cherry ” Possui um equilíbrio perfeito entre os sabores de cereja escura e bourbon.
AROMA:
No nariz (aroma) destaca-se a cereja preta madura (“black cherry”), bastante frutada e doce.
Acompanhando a cereja, aparecem notas de baunilha e leve carvalho (“light oak”) – oriundas da base bourbon.
Também aparece algo de caramelo ou doce de cereja, no sentido de “licor de cereja” ou “sobremesa frutada”.
PALADAR:
No paladar, o sabor de cereja-preta é proeminente: frutado, doce, estilo “cereja madura”.
A base bourbon confere vanilla, caramelo, e alguma presença de madeira (o típico bourbon) – então o perfil é híbrido: frutado + bourbon.
A textura tende a ser mais suave, menos “forte” que bourbons de alta graduação, justamente por causa da aromatização e menor teor alcoólico.
FINALIZAÇÃO:
A finalização (finish) é relativamente suave e doce, com retrogosto de cereja + baunilha + leve carvalho.
Não se destaca por um final extremamente longo ou extremamente robusto de madeira: é mais voltado à acessibilidade do que à complexidade de maturação extrema.
Como é uma bebida aromatizada, o “foco” da finalização mais está na frutação da cereja do que em taninos de madeira intensos.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 32,5%
