Descrição
DESCRIÇÃO:
- Foi elaborado pela Susana Balbo, considerada a primeira mulher enóloga da Argentina, uma das profissionais mais influentes da viticultura sul-americana.
- O Vale de Uco, localizado entre 1.000 e 1.500 metros de altitude, proporciona grande amplitude térmica, favorecendo uma maturação lenta das uvas e resultando em vinhos com fruta intensa, acidez equilibrada e taninos refinados.
- A linha Signature representa a visão pessoal de Susana Balbo, reunindo vinhos de alta qualidade produzidos com rigorosa seleção de parcelas do vinhedo.
CARACTERÍSTICAS: O processo varia ligeiramente conforme a safra, mas normalmente consiste em:
- Barricas de carvalho francês (predominantes)
- Pequena parcela em carvalho americano em algumas safras
- Aproximadamente 13 meses de envelhecimento
- Barricas novas e de segundo uso, para equilibrar a influência da madeira sem mascarar a fruta.
Esse estágio em barrica adiciona notas de:
- Baunilha
- Cedro
- Chocolate
- Café
- Especiarias doces
- Maior complexidade e textura
AROMA: As principais notas aromáticas são:
- Amora madura
- Ameixa preta
- Cereja negra
- Mirtilo
- Cassis
- Violetas (característica clássica da Malbec argentina)
- Baunilha
- Chocolate amargo
- Café torrado
- Alcaçuz
- Tabaco doce
- Especiarias (cravo e noz-moscada)
- Leve toque de cedro
Conforme a taça evolui surgem notas minerais e um discreto toque de couro.
PALADAR: Características principais:
- Corpo cheio
- Taninos maduros e muito polidos
- Acidez equilibrada
- Fruta bastante presente
- Ótima estrutura
- Textura sedosa
- Madeira perfeitamente integrada
Sabores predominantes:
- Ameixa madura
- Amora
- Frutas negras em compota
- Chocolate amargo
- Café
- Baunilha
- Especiarias doces
- Toque mineral
É um vinho potente, porém muito elegante.
FINALIZAÇÃO: No final permanecem notas de:
- Frutas negras maduras
- Chocolate
- Café torrado
- Baunilha
- Cedro
- Especiarias
- Leve toque mineral
A sensação é longa, limpa e extremamente equilibrada.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,5%
