DESCRIÇÃO: O Mezcal Nucano Cuishe Joven é um mezcal artesanal do México (Estado de Oaxaca — região de San Dionisio Ocotepec), produzido com agave silvestre Cuishe (Agave karwinskii), cultivado por muitos anos antes de ser colhido (cerca de 15 anos de maturação).
CARACTERÍSTICAS: Agave silvestre Cuishe (karwinskii): amadurece 12–15+ anos.
🔹 Forno de pedra (tradicional): confere o toque defumado característico.
🔹 Molienda com tahona: moagem tradicional com pedra.
🔹 Fermentação natural: em tinas de madeira.
🔹 Destilação em cobre: duas passagens por alambique de cobre.
AROMA: Herbal e vegetal — notas intensas de ervas frescas e vegetação verde.
Terroso/mineral — lembrando solo úmido e minerais da terra.
Fumaça sutil — proveniente da cocção do agave em forno tradicional de pedra.
Toques picantes e vegetais — pimentão verde, aspargos e mentol aparecem nos aromas mais pronunciados.
PALADAR: Herbal e vegetal — entrada bem marcada por sabores verdes e frescos (aspargos, pimentão e notas de ervas).
Terroso e mineral — a mineralidade típica do Cuishe sustenta a estrutura do mezcal.
Defumado delicado — não tão forte quanto em alguns mezcais, mas presente o suficiente para lembrar a tradição de forno.
Complexidade picante e acentuada — nuances de pimenta leve, hortelã ou menta contribuem para o equilíbrio.
FINALIZAÇÃO: Longa e persistente: o mezcal deixa uma sensação viva no paladar, com remanescentes herbais e minerais.
Defumado suave: a presença da fumaça permanece sutil no final, nunca dominando.
Notas frescas que retornam: ao terminar, voltam lembranças de ervas frescas e minerais do solo.
Esse final persistente é típico de mezcais artesanais feitos com agaves silvestres como o Cuishe.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 46,4%
