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DESCRIÇÃO: Kilchoman é uma destilaria de whisky escocesa localizada na ilha de Islay, na costa oeste da Escócia. Fundada em 2005, a destilaria é uma das poucas destilarias independentes de Islay, produzindo seu próprio malte, moendo seu próprio grão e realizando todo o processo de produção em sua própria propriedade.
CARACTERÍSTICAS: Kilchoman é conhecido por produzir whiskys de malte defumados à moda antiga, usando turfa local para secar a cevada maltada. Eles também são conhecidos por produzir whiskys mais jovens do que muitas outras destilarias escocesas, com muitos de seus whiskys sendo engarrafados com idades entre 3 e 5 anos.
A destilaria produz uma variedade de expressões de whisky, incluindo single malts, single casks e edições limitadas. Os whiskys Kilchoman são apreciados por muitos por seu sabor defumado característico e sua complexidade.
As notas de whisky Kilchoman podem variar de acordo com a expressão específica e a idade do whisky, mas em geral, os uísques Kilchoman têm um perfil de sabor defumado e complexo, com notas que incluem:
Turfa: a turfa local usada para secar a cevada maltada contribui para o sabor defumado e terroso do whisky.
Frutas: as notas de frutas variam dependendo da expressão, mas podem incluir frutas cítricas, frutas vermelhas e frutas tropicais.
Cereais: notas de malte e cevada são frequentemente presentes nos uísques Kilchoman, acrescentando profundidade e complexidade.
Especiarias: notas de especiarias, como canela, cravo e pimenta, podem estar presentes, especialmente em expressões mais maduras.
Baunilha e carvalho: o envelhecimento em barris de carvalho adiciona notas de baunilha e caramelo ao whisky, equilibrando as notas defumadas e terrosas.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 46%
