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DESCRIÇÃO:
O carvalho húngaro (Zemplén) é uma madeira raramente usada na Escócia — GlenAllachie foi uma das primeiras destilarias a explorar esse tipo em um single malt comercial.
O mestre blender Billy Walker (ex-BenRiach e GlenDronach) selecionou pessoalmente os barris e fez testes de tosta específicos para cada tipo de carvalho da série (Scottish, Hungarian e Chinquapin).
A ideia da série Virgin Oak é mostrar como o tipo de carvalho altera o perfil de sabor quando o whisky é “acabado” em madeira virgem — sem influência de vinho, xerez ou rum.
CARACTERÍSTICAS: A madeira húngara vem da região de Zemplén, no nordeste da Hungria — uma área montanhosa com carvalhos de crescimento lento devido ao clima frio e solo rochoso.
Esses carvalhos (espécie Quercus Petraea) têm grãos muito finos, o que proporciona uma extração mais lenta e refinada de compostos da madeira.
Os barris foram tostados em nível médio antes de serem utilizados.
Resultado: notas de doçura equilibrada, especiarias delicadas e taninos sutis, diferentes das notas mais intensas e adocicadas do carvalho americano ou do carvalho europeu da Espanha e França.
AROMA:
Mel e baunilha aparecem primeiro, vindos da base ex-bourbon.
Depois surgem canela, noz-moscada e cravo, bem típicos do carvalho húngaro.
Frutas secas (damasco, figo, maçã assada) e notas de caramelo e chocolate branco aparecem ao fundo.
Com o tempo, abre-se um toque herbáceo e resinoso, lembrando folhas secas e cedro.
PALADAR:
Mel de urze, baunilha e toffee dominam a entrada.
No meio de boca, aparecem pimenta branca, gengibre e canela, seguidas de tâmaras, casca de laranja e amêndoas torradas.
O carvalho húngaro traz taninos finos e uma textura seca e picante equilibrando a doçura.
Corpo médio a encorpado, com ótima estrutura para apenas 7 anos.
FINALIZAÇÃO:
Longa e elegante, com notas persistentes de carvalho tostado, especiarias doces, mel e frutas secas.
O toque final deixa madeira quente, cacau e um leve amargor de noz, conferindo equilíbrio e complexidade.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 48%
