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DESCRIÇÃO:
Parte da nova leva (2023) da série Wine Cask da GlenAllachie: trio lançado em outubro/novembro (inclui também finishes Grattamacco e Douro Valley). A ideia é casar o estilo “butterscotch / heather honey” da destilaria com paletas vinícolas distintas.
A destilaria explica que o uso de um Premier Cru Classé barrique (Bordeaux) foi pensado para equilibrar a gordura/roundedness do espirituoso da GlenAllachie com a elegância e notas de cassis / trufa desses vinhos.
CARACTERÍSTICAS:
Maturação inicial em ex-bourbon barrels (barricas de carvalho americano) e acabamento (finish) em barriques “Premier Cru Classé” — ou seja, carvalho usado anteriormente para vinhos de qualidade “Premier Cru Classé” (Bordeaux). A destilaria explica que esses barriques trazem notas de cassis, cereja preta, café, alcaçuz e trufa ao whisky.
Engarrafado sem coloração adicionada e sem filtração a frio (non-chill filtered), segundo descrições do produto.
AROMA:
Butterscotch (caramelo amanteigado), groselha preta / blackcurrant, e mel de urze (heather honey).
Hints/contrastes: minerabilidade (leve sensação terrosa/mineral), frutas de pomar poached (pêra/maçã cozida) e raspas/raso de laranja (orange zest).
PALADAR:
Camadas de honeycomb (favo de mel), frutas negras (black fruits) e chocolate amargo / dark chocolate.
Surgem depois notas de café expresso / smooth espresso, trufa, canela e um caráter de crème de cassis mais adocicado/acional.
FINALIZAÇÃO: Final médio-longo, com crème de cassis e um toque picante/ginger (gengibre) nas notas de acabamento; persistem as notas de fruta escura, chocolate e uma espreitadela de especiaria (gengibre/ canela)
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 48%
