DESCRIÇÃO:
No rótulo desta edição há a figura do “wildcat” (gato-selvagem da Escócia, Felis sylvestris) que simboliza a natureza selvagem da região e da própria destilaria Clynelish.
Esta edição marca o retorno da Clynelish à série Special Releases da Diageo após algum tempo — o que a torna mais procurada por colecionadores. (Fonte: “A welcome return for Clynelish to the Diageo Special Releases”…)
Em alguns comentários de entusiastas, embora reconheçam a qualidade, há certo debate se o carácter “ceroso” clássico da Clynelish aparece tão forte nesta edição como em versões mais antigas.
CARACTERÍSTICAS:
Primeira maturação em barris de carvalho americano reutilizados (refill American oak) ou casks ex-bourbon.
Depois “acabamento” (finish) em barris “seasoned” com xerez Pedro Ximénez (PX) e Oloroso.
Importante: algumas descrições sugerem que os barris de bourbon americano foram “first-fill” (ou pelo menos em versões anteriores). Porém para esta edição específica, os textos falam de “refill American Oak” e depois finish em PX/Oloroso.
Sobre o envelhecimento: 12 anos completo, o que é relativamente jovem para uma edição de prestígio, mas aqui o acabamento em xerez contribui bastante para a intensidade de sabor.
AROMA:
Creme / textura cremosa nas primeiras notas.
Frutas: pêras em conserva (“tinned pears”), maça, abacaxi tropical, manga, algumas passagens de frutas secas como sultanas/raisins.
Mel, mel de urze (“heather honey”) em passagem mais sutil.
Notas herbais e levemente vegetais: por exemplo uma veia “herbal” ou vegetal e até “celery” citada em review.
Carvalho + especiarias: cheiro de carvalho, especiaria (pimenta, noz-moscada leve) emergindo conforme mais tempo no copo.
Toque de cera ou “waxiness”, característico do estilo Clynelish, embora algumas análises digam que aparece de modo mais discreto nesta edição
PALADAR:
Textura: “mouth-filling” (preenche bem a boca), suave, embora com alguma força do ABV elevado.
Doçura: sabores de “vinho-doce” (wine-sweet) entram, combinados com frutas maduras, fruta seca, talvez compota.
Especiarias & madeira: pimenta (“peppery”), carvalho (“oaky spice”) entram para equilibrar a doçura.
Algumas análises mais detalhadas citam: mel, baunilha, pudim de baunilha, melão (cantaloupe), pistache, chocolate branco.
Notas de fruta vermelha ou frutos secos também aparecem: maçã, sultanas, passas, etc.
Com adição de água: suaviza o impacto alcoólico, pode abrir mais os aromas/ sabores herbais/cerosos.
FINALIZAÇÃO:
Finalização relativamente longa.
É picante / especiado: pimenta persistente (“lingering pepper”), “chilli-spiced” em algumas descrições.
Secagem agradável: “appetisingly drying”.
A água melhora textura e deixa mais cremosidade ou “creamy-smooth” e realça especiarias.
Outra fonte cita um leve amargor ao fim, com coco, melão ou notas cereais/cerosos ao fundo.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 58,8%
