DESCRIÇÃO: A Cenote Añejo é uma tequila premium mexicana produzida a partir de 100% agave azul Weber, cultivado principalmente na região de Jalisco, berço da tequila. A marca Cenote Tequila se inspira nos cenotes — cavernas naturais com água cristalina da península de Yucatán, considerados sagrados pelos Maya civilization.
A versão Añejo é envelhecida por um período mais longo em barris de carvalho, o que dá mais profundidade, suavidade e complexidade aromática.
CARACTERÍSTICAS: O envelhecimento ocorre principalmente em:
Barris de carvalho americano ex-bourbon
Esses barris contribuem com:
baunilha
caramelo
coco leve
notas tostadas
Esse tipo de barril é o mesmo muito usado na indústria do bourbon whiskey, o que explica algumas semelhanças aromáticas.
AROMA: No nariz, apresenta um perfil elegante e complexo:
Agave cozido suave
Baunilha cremosa
Caramelo e mel
Chocolate leve / cacau
Notas tostadas de carvalho
Especiarias doces (canela e noz-moscada)
Toque sutil de frutas secas
O aroma é equilibrado entre agave e madeira, sem que o carvalho domine.
PALADAR: No paladar, a tequila mostra textura sedosa e encorpada.
Principais sabores:
Agave caramelizado
Baunilha doce
Caramelo amanteigado
Chocolate amargo leve
Notas de carvalho tostado
Especiarias suaves (canela e pimenta doce)
Um leve toque de frutas maduras
O perfil é macio e levemente adocicado, típico de tequilas añejo bem maturadas.
FINALIZAÇÃO: A finalização é longa, quente e elegante.
Persistência de baunilha e carvalho
Doçura suave de caramelo
Retrogosto de agave tostado
Toque final levemente picante e amadeirado
Não é agressiva; termina suave e refinada.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 40%
