DESCRIÇÃO:
Ele não é simplesmente um “rum aromatizado com abacaxi”: há um processo relativamente sofisticado de infusão + destilação + blend, o que dá uma profundidade maior do que muitos rums que só adicionam sabor ou extratos.
O abacaxi usado é da variedade Queen Victoria, considerada de alta qualidade.
Ele homenageia o personagem literário Reverendo Stiggins, do Pickwick Papers de Charles Dickens, cuja bebida favorita era rum de abacaxi.
CARACTERÍSTICAS:
O rum é da linha Plantation (Maison Ferrand).
Ele é uma infusão: usam Queen Victoria pineapples (fruta) infundida no Plantation Original Dark Rum por cerca de 3 meses.
Simultaneamente, as casca (ou cascas / casca externa) dos mesmos abacaxis são maceradas no Plantation 3 Stars (rum branco); no caso, as cascas contêm os óleos essenciais do abacaxi.
AROMA:
Abacaxi fresco ou abacaxi maduro: tanto da fruta quanto da casca. Há uma “doçura tropical”.
Notas cítricas (casca de limão / casca de fruta cítrica) presentes em várias descrições.
Frutas tropicais adjacentes: banana, pêssego etc.
Doces: caramelo / açúcar demerara / melaço leve em alguns casos.
Especiarias sutis: cravo, canela, pimenta preta em algumas avaliações.
Nota fumada leve (“smoky”) em algumas descrições, especialmente no finish ou na base do rum escuro infusionado.
PALADAR:
Doçura equilibrada, com destaque para abacaxi maduro; a fruta realmente aparece em várias camadas.
Frutas tropicais adjacentes, como banana, pêssego, possivelmente laranja (frescor cítrico) ou notas de tangerina.
Notas de rum escuro: melaço, açúcar escuro, talvez um toque de madeira (da infusão + envelhecimento em carvalho).
Especiarias leves: cravo, canela, pimenta, algo que enriquece e dá profundidade sem “brigar” com o abacaxi.
FINALIZAÇÃO:
O final costuma ser suave, razoavelmente persistente, com doçura remanescente do abacaxi e frutas tropicais.
Também aparece a madeira como suporte, não dominante, mas contribuindo com calor, notas de carvalho suave ou leve amargor/ternura de madeira.
Em algumas descrições, “aveludado” ou “aveludado e persistente” aparecem.
Também há quem ache que há um leve toque seco no final em comparação com a entrada doce/frutada.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 40%
