DESCRIÇÃO:
Nucano é um projeto que valoriza as raízes indígenas zapotecas da região de Oaxaca, misturando tradição, cultura e sustentabilidade
Cada garrafa é feita com métodos 100% artesanais, respeitando práticas antigas de produção de mezcal
A marca também busca promover o empoderamento das comunidades locais por meio da produção colaborativa
A linha Nucano costuma destacar o caráter autêntico do Espadín, mesmo nas versões envelhecidas, mantendo o equilíbrio entre madeira e agave
CARACTERÍSTICAS:
Envelhecido em barris de carvalho branco americano (possivelmente ex-bourbon)
O período de repouso típico de um reposado é de 2 a 12 meses, e no caso do Nucano geralmente fica entre 4 e 6 meses, suavizando o perfil sem mascarar o caráter do agave
AROMA: Um perfil olfativo balanceado entre rusticidade e doçura:
Notas marcantes de defumado provenientes da cocção em forno de pedra
Madeira suave, resultado do envelhecimento
Toques doces de baunilha, mel, caramelo
Presença de frutas secas, especiarias leves (canela, cravo)
PALADAR: Sabor rico, estruturado e levemente picante:
Entrada suave, com doçura de agave cozido
Evolui para toques amadeirados, baunilha, pimenta branca e frutas cristalizadas
Corpo médio, com boa complexidade e textura sedosa
FINALIZAÇÃO:
Final persistente e levemente seco, com o defumado característico do mezcal
Notas terrosas e tostadas permanecem no retrogosto
Um toque adocicado e amadeirado equilibra a rusticidade
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 40%
