DESCRIÇÃO: Produzido em Oaxaca, México, uma das regiões mais renomadas para a produção de mezcal.
CARACTERÍSTICAS:
Cozimento: O agave Espadín é cozido em fornos cônicos de pedra no solo, o que contribui para o sabor defumado característico.
Fermentação: Fermentação ocorre em tanques abertos de madeira, usando leveduras selvagens, o que adiciona uma camada extra de complexidade ao mezcal.
AROMA: Apresenta um aroma característico de fumaça suave e agave cozido.
Notas adicionais podem incluir frutas cítricas, como laranja ou limão, bem como nuances herbais e florais.
PALADAR: No paladar, oferece uma mistura complexa de sabores, começando com o gosto de agave cozido e uma leve defumação.
Notas de frutas, como maçã e pera, podem estar presentes, junto com toques de ervas frescas e especiarias.
Pode ter uma textura ligeiramente oleosa, que ajuda a prolongar os sabores na boca.
FINALIZAÇÃO: A finalização é longa e suave, com um calor agradável que se desenvolve na garganta.
Pode deixar um retrogosto de especiarias suaves, frutas e um leve toque defumado.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 43%
